Gebackene Topfentorte
Zutaten für eine Tortenform, Ø 26 cm (= 12 Portionen)
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig 300 g
- Topfenfülle:
- 60 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eidotter
- 250 g QimiQ
- 500 g Topfen 20% Fett
- Schale von 1 Zitrone
- 80 g Rosinen
- 1 EL Vanillepuddingpulver
- 3 Eiklar
Zubereitung
- Tante Fanny Frischer Mürbteig 10 Minuten vor Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und nach Verpackungsanleitung zum Backen vorbereiten.
- Für die Topfenfülle zimmerwarme Butter mit der halben Menge Zucker gut verrühren. Dotter langsam dazugeben und nun die Masse gut aufschlagen.
- Ungekühltes QimiQ glatt rühren. Topfen, Zitronenschale, Rosinen und Vanillepuddingpulver dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss den Butterabtrieb unterheben.
- Aus dem Eiklar und dem restlichen Zucker einen Eischnee zubereiten und unter die Topfenmasse heben.
- Eine leicht bebutterte Tortenform mit Mürbteig auslegen, die Topfenmasse auf den Mürbteigboden streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 60 Minuten backen.
