Zwetschken-Mandel-Strudel
Zutaten für 6 Portionen
- 100 g Marzipan
- 125 g QimiQ
- 2 Eier
- 2 EL Maisstärke
- 100 g Mandeln gerieben
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Plunderteig 400 g
- Ei zum Bestreichen
- 300 g Zwetschken frisch oder (Glas)
- 1 EL Maisstärke
Zubereitung
- Backofen auf 170-180° C vorheizen.
- Marzipan im Mikrowellenherd leicht erwärmen.
- Ungekühltes QimiQ glatt rühren. Marzipan, Eiern und Stärke dazugeben und schaumig rühren. Mandeln untermischen.
- Masse im Kühlschrank 30 min abkühlen lassen.
- Teig wie auf der Verpackung angegeben vorbereiten, mit Ei bestreichen und die Masse in der Mitte verteilen.
- Zwetschken mit Stärke mischen und drauflegen.
- Vorsichtig zusammenklappen und verschließen.
- Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegte Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- WICHTIG: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen damit Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Backofen 30-40 min backen, (mit Folie zwischendurch abdecken falls notwendig).
- Vor dem Servieren ca.10-15 min auskühlen lassen.
