Vanille-Topfenstrudel
Zutaten für 6 Portionen
- 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Strudelteig á 120g
- 250 g QimiQ Vanille
- 500 g Topfen, 20 % Fett
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 25 g Maisstärke
- Prise Salz
- Saft 1/2 Zitrone
- Butter zum Bestreichen der Strudelblätter
Zubereitung
- 6 Tante Fanny Strudelblätter ca. 10 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Ein Strudelblatt auf ausgebreitetes Tuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen. Zweites Strudelblatt leicht versetzt darauf geben.
- Ungekühltes QimiQ Vanille glatt rühren. Topfen, Zucker, Eier, Maisstärke, Salz und Saft von 1/2 Zitrone dazugeben und gut vermischen.
- Die drei vorbereiteten doppelten Strudelblätter jeweils bis zur Hälfte mit Fülle bestreichen und mit dem Tuch einrollen.
- Die fertigen Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200° C ca. 25 Min. goldbraun backen.
