Topfen-Früchte-Torte
Zutaten für 1 Torte, Ø 26 cm (= 12 Portionen)
- Für den Biskuittortenboden:
- 6 Eier
- 180 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Prise Salz
- 100 g Mehl, glatt
- 80 g Maisstärke
- 30 g Butter, zerlassen
- Für die Füllung:
- 250 g QimiQ
- 125 g Magertopfen
- 50 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Saft von 1 Orange
- 125 g Sahne, geschlagen
- Pfirsichspalten
Zubereitung
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren bis sie nicht mehr an Volumen gewinnen.
- Mehl und Maisstärke einsieben, gemeinsam mit der zerlassenen Butter unterheben.
- In eine mit Backpapier ausgelegten Tortenspringform einfüllen und bei 190° C ca. 35 Minuten backen.
- Für die Füllung ungekühltes QimiQ glatt rühren.
- Bis auf Pfirsichspalten alle Zutaten dazugeben und gut vermischen.
- Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
- Tortenboden in Tortenring geben und mit Pfirsichspalten belegen, mit Creme bestreichen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen.
- Vor dem Servieren mit Früchten dekorieren.
