Emmi Kaffeeobers

Sauerkirschenauflauf

Zutaten für 6 Portionen

  • 250 g QimiQ
  • 80 g Zucker
  • 4 Eidotter
  • Etwas Zitronenschale
  • 4 Toastbrotscheiben, entrindet und in Würfel geschnitten
  • 80 g Mehl
  • 50 g Walnüsse, gerieben
  • 4 Eiklar
  • 80 g Kristallzucker
  • Butter
  • Semmelbrösel
  • 500 g Sauerkirschen (Glas), gut abgetropft
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Ungekühltes QimiQ, Zucker, Eidotter und Zitronenschale mit dem Mixer schaumig rühren und Toastwürfel einmengen.
  3. Mehl und Nüsse zusammenmischen.
  4. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und abwechselnd mit der Mehl-Mischung unter die QimiQ Mischung heben.
  5. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  6. Sauerkirschen mit Stärke und Vanillezucker vermischen, in die Form einfüllen und die Masse darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen (zwischendurch mit Folie abdecken falls notwendig).
  8. Mit Staubzucker bestreuen. und eventuell mit Vanille-Honigparfait servieren.

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