Rehrücken
Zutaten für 12 Portionen
- 125 g QimiQ
- 50 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 3 Eidotter
- 2 EL Rum
- 100 g Schokolade, geschmolzen
- 30 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl, griffig
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 Eiklar für Eischnee
- 100 g Schokoladenglasur
- 50 g Mandelstifte
Zubereitung
- Ungekühltes QimiQ glatt rühren.
- Butter, Staubzucker, Eidotter, Rum und geschmolzene Schokolade dazugeben und schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver und Semmelbrösel gut vermischen und in die Masse einrühren.
- Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Masse in eine befettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei 150°C ca. 50 Minuten backen.
- Rehrücken mit Schokoladeglasur überziehen und mit Mandelstiften dekorieren.
