Sahnestrudel
Zutaten für 6 Portionen
- 100 g Butter, weich
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Zucker
- 2 Eidotter
- Etwas Zitronenschale
- 250 g QimiQ
- 5 Toastbrotscheiben, entrindet und in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Maisstärke
- 2 Eiweiß
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Strudelteig
- 3 EL Butter, geschmolzen
- 125 g QimiQ Vanille
- 100 g Sahne
- 1 Eidotter
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 170-180° C vorheizen.
- Butter, Sauerrahm, Zucker, Eidotter, und Zitronenschale schaumig rühren und das weiche QimiQ Löffelweise dazugeben.
- Toastbrot und Stärke einrühren.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben.
- Teig wie auf der Verpackung angegeben vorbereiten.
- Ein Strudelteigblatt mit Butter bestreichen ¼ der Masse darauf verteilen und einrollen. 4 Strudel herstellen.
- Die Strudel in eine gefettete Auflaufform legen und mit Butter bestreichen.
- Im vorheizten Backrohr ca. 30-40 min backen (mit Folie zwischendurch abdecken falls notwendig).
- QimiQ Vanille glatt rühren. Sahne und Eidotter dazugeben und gut vermischen.
- Den Strudel während des Backens immer wieder mit dieser Masse bestreichen.
- Vor dem servieren 20 Minuten rasten lassen und mit Staubzucker bestreuen.
